忠房TRENDY牛刀包丁

忠房　TRENDY[トレンディ]　牛刀包丁

TRENDY（トレンディ）　牛刀包丁は、業務用（職人用）としてご愛顧いただいている包丁ですが、ぜひご家庭でも使っていただきたい包丁です。システムキッチンにも映えますよ！

TRENDY（トレンディ）シリーズの特徴

• 作り手は、越後三条鍛冶　忠房
• モリブデン・バナジウム鋼を使用し、錆に強い
• ハンドルは積層強化木を使用し、手に温もりを演出
• 切れ味が非常に良く、ス～ッと切れる感触は病み付きです。
  特に薄切りのスライスなどに最適
• 刃は、薄刃付け・やや細身です。
  

肉も野菜も魚もこれ一本！

切り口はこのとおり！

ぎゅうとう
牛刀包丁とは

牛刀包丁は洋包丁とも呼ばれ、西洋型の万能包丁です。 調理で包丁を使用するときは、食材毎に菜切り包丁、出刃包丁などと使い分けることがベターですが、この牛刀包丁であれば肉類はもちろん、野菜、魚など、ほとんど全ての食材で使用することができるので、大変便利な包丁です。家庭用として使用するものであれば、収納の関係もあるので刃渡り21cm程度のものが使い勝手が良いと思われます。ただし、硬いもの（骨や冷凍食品など）を無理に切ろうとすると刃がかける原因となるため、注意が必要です。

ご使用の前に

ご使用になる前に食器用洗剤を使って軟らかいスポンジ等で洗ってください。磨き粉で洗うと傷がつきますので使用しないでください。

包丁の上手な使い方

• 比較的やわらかい物や、葉物を切る時は、引き切りをしましょう。包丁を立てて先端で切るようにすると、
  永く使用することができます。
• かたい物や、大きい物を切る時は、手を添えて切りましょう。材料に包丁を立てて、添えた手で、包丁の
  みね（刃と反対の部分）を押すように切ると切りやすい。

使用上の注意

• 用途に合わせた使い分けをしましょう。
  魚の太い骨や硬い物を切る時は、刃の厚い出刃包丁を、 冷凍食品の場合は完全に解凍してからご使用
  いただくか、解凍前の冷凍食品には専用の冷凍ナイフをお使い下さい。
  その他種類の包丁につきましては、包丁の選び方に関する特集記事をご覧ください。
• 無理な力をかけないように使いましょう。
  包丁は縦の力には強いですが、横（左右）の力には弱い為、刃先でこじ開けようとしたり、硬い物をたたい
  たりすると刃がかける場合がありますのでご注意下さい。
• ご使用後は包丁全体の汚れをよく洗い、水気をとって安全な場所に片づけましょう。
  お湯で洗うと水切れが良く、水気を拭き取りやすくなります。汚れ・水分は錆びの原因になります。
  特に、漬け物・レモンなどの塩分・酸性の強い食品を切った場合は、よく汚れを落として下さい。
• 必要以上に力を入れないようにしましょう。
  特に、プラスチックまな板などをご使用の場合は刃先がつぶれて切れ味が長持ちしなくなります。
  食材を切る時は包丁の先端部分で切ることを心がけましょう。
• 破損等の原因となる使い方はしないようにしましょう。
  包丁をナタ代わりに使用したり、刃先で無理にこじあけるような使い方は、刃が割れる恐れがありますので、
  絶対にしないでください
  食器洗い機、食器乾燥機、電子レンジ、オーブンなどの中に入れないでください。
  落とすなどの強い衝撃を与えないでください。
  直接火であぶらないでください。
  ハンドルは火のそばに置いたり、長時間水につけたままにすると、焼けたり、ふやけたりする原因となります
• 取り扱いには十分注意しましょう。
  鋭い刃付けがしてありますので、触れて手や指を傷つけないようにしてください。
  危険ですので、お子様の手の届かない所に保管してください。
  もし、お子様が使う時は必ず、そばに大人がついてケガをしないように使用してください。
  料理以外の用途には使用しないでください。
• 柄（持ち手）の部分も洗いましょう。
  柄の部分にも汚れは付着します。特に木製の場合、包丁と柄の境目の部分に汚れがたまりやすく、長持ち
  しなくなる原因になる為、良く洗って拭き、乾燥させて保管するようにして下さい。
• 砥石で砥ぐことを習慣づけるようにしましょう。
  毎日使用すれば、切れる包丁でも切れ味は衰えます。 少し切れなくなった位で、こまめに砥いだ方が楽に
  砥ぐことができます。 最低でも月に1・2回を目安に砥いで下さい。
  

品質表示

• 材質：
  ハンドル：積層強化木
  本体：モリブテンバナジウム鋼
  
• 刃渡り210mm・全長330mm（刃渡り21cmタイプの場合）
• 重量：約155g
• 株式会社タダフサ（三条市）

商品についてのお問い合わせは

(財)新潟県県央地域地場産業振興センター　営業推進部物産観光課

　0256-32-2311

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刃渡り各種
180mm　 210mm　 240mm　 270mm　 300mm　取り揃えています。

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