ごはんはどうだ！（３合炊用）
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ごはんはどう（銅）だ！（３合炊用）

はじめちょろちょろなかぱっぱ、赤子泣いてもふたとるな

ご飯炊きのコツでよく聞く言葉ですが、意味はご存知ですか？

ご飯炊きの「開始」「中ごろ」「終わり」と分けて意味を取ります。始めは弱火で水を吸わせつつ、沸騰したら強火にし、最後の蒸らしはとても重要です、となるわけです。コツを短い言葉で解りやすく（？）、かつ印象に残りやすい。この言葉を考えた人には脱帽します。

現在は、電気炊飯器がほとんどで、洗ったお米、水を適量入れるだけで好きな時間に炊き上げることができます。お釜の前に着きっきりになる必要もありません。便利です。便利ではありますが、なんとなく物足りない気がすることもあるのではないでしょうか。

     内部写真

    

「ごはんはどうだ！」は、銅製の昔懐かしいお釜形状。内側にはフッ素加工が施されているのでこびりつきがなく、おこげを楽しめつつもお手入れが簡単です。蓋は横にずれない形状となっており、かつ適度な重量なので、ふきこぼれも最小限に抑えます。また蓋は簡単に分解することができ、やはりお手入れが簡単。「はじめちょろちょろなかぱっぱ」と、お釜での火加減は面倒なはずなのですが、「ごはんはどうだ！」は一定の火加減でＯＫ。銅の熱伝導の良さが釜全体に理想的な熱効率をもたらし、火力によっては短時間ででもできあがります。（３合釜、中火で約１０分）懐かしみつつも、多くの工夫が凝らされています。

※IHコンロではご使用できませんのでご注意ください。

使ってみました

同時掲載しました「栗くり坊主」で皮をむいた栗がありましたので、新米と合わせて栗ご飯をつくってみました。

お米を研ぎ３０分程度水を吸わせてから乾燥。適量の水と合わせます。新米は多くの水分を含んでいるので、通常より水量を少なくしたほうが良いでしょう。画像では、下茹でした栗、みりん、醤油を適量合わせています。

点火。 釜底は平らになっており、この平らな部分から火が溢れないように調節した火加減が中火程度となります。

お釜の中ではふつふつとお米と栗が炊かれています。

炊き上がりました。周りには香ばしい醤油の焦げた香りがします。思った以上にふきこぼれも少なく、電子炊飯器以外で初めてでしたがこれほどうまくいくとは思いませんでした。

１０分ほど蒸らした後、ご飯を切って出来上がりです。


白米はもちろん、色々な炊き込みご飯も作れます。試しでは少々内容量を多く入れすぎたかもしれませんが、皆様ご使用の際には分量調節にご注意ください。

使用上の注意

• この用途以外での使用はしないでください。
• 調理中や調理後は本体や蓋が熱くなっています。ヤケドの恐れがありますのでタオルやキッチングローブなどを使用してお持ちください。また、幼児の手に触れないよう遠ざけてください。
• 無理に焦げ付かせないでください。一般的にフッ素加工は焦げ付きがないものと思われがちですか、限界温度があります。フッ素加工が施されてあっても、空焚きと同じような温度になれば焦げ付きます。耐熱温度をはるかに越えると塗膜を破壊し、焦げ付きが取れなくなりますのでご注意ください。
• 空焚きは絶対にしないでください。本体の変形、蓋の損傷やヤケド、火災の原因となります。
• 天ぷらなど、多量の油を用いる料理には使用しないでください。ヤケドや火災など、事故の原因となります。
• ストーブ、オーブン、電子レンジなどでは使用しないでください。機械の故障や商品の破損、火災の原因となります。
• 釜はコンロの中央部に乗せて安定させて使用してください。
• 炎が鍋の底面からはみ出したり、隣接するコンロの炎があたらないようにしてください。
• ステンレス製の２重蓋の装着がゆるい場合、炊き上げ後、蓋を持ち上げたときに底蓋が外れ、ヤケドやケガの原因となる恐れがあります。
• ステンレス製の２重蓋は吹きこぼれにく設計になっておりますが、火力やお米の量により吹きこぼれることがあります。蓋上部の空気穴から発する蒸気や吹きこぼれにはヤケドの恐れがありますので火力にはご注意ください。

お手入れについて

• 使用後は食器用洗剤を付けて、スポンジ等で洗い水気を拭き取ってください。お手入れが不十分だと、白い粉上のものが付着してきますが、水道水中の微量成分（カルキ）が固まったもので衛生上問題ありません。
• 外側の汚れが目立ってきましたら、付属の銅クリーナーを布に付けて拭いてください。
• 内面を焦げ付かせてしまいましたら、ナイフなどの傷つけやすいものを使用しないでください。熱湯に浸すか重曹を入れお湯を煮立てるなどして、焦げ付きを柔らかくしてから取り除いてください。※フッ素の耐熱温度を越え塗膜が破壊されていますと取れない場合がございます。
• 塩分や酸等を含んだ汚れが付着したまま放置したり、湿気の多い場所での保管は緑青の発生原因となります。
• 外面に緑青が発生した場合は、付属のクリーナーまたは、酢に同量の塩を混ぜた溶液を布に付けてこすり落としてください。その後は食器用洗剤で洗い、すすいで水気を拭き取ってください。

品質表示

• 寸法：径１６cm、高さ１１．５cm
• 最大炊飯量：３合
• 本体：銅（底厚１．５mm）／内面：フッ素樹脂加工
• 蓋：１８－８ステンレス
• 新光金属株式会社（燕市）

商品についてのお問い合わせは

（財）新潟県県央地域地場産業振興センター　営業推進部物産観光課

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